Arroz con verduras y curry

Receta de arroz con verduras y curry

Con tiernas verduras y un poco de curry en polvo, podemos elaborar un exquisito plato de arroz, con el que sorprender a los tuyos. ¿Te lo vas a perder?

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¿Cómo hacer arroz con verduras y curry?

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Comenzaremos la elaboración del arroz con verduras y curry, preparando las verduras que componen el plato. Tenemos que lavar y cortar en láminas los champiñones, las zanahorias en finas rodajas, la cebolla en juliana, el pimiento y el tomate en pequeños trozos.

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Ahora que ya tenemos listas todas las verduras del plato de arroz con verduras y curry, vamos a echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén ancha, tipo paellera.

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Cuando el aceite esté caliente, echaremos la cebolla y los ajos. Cuando estén pochados, añadiremos las zanahorias y el pimiento. Remueve continuamente, para asegurarnos que las verduras no se peguen. Cuando veamos que están tiernas, añadiremos el tomate y los champiñones.

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Rehoga todo junto durante algunos minutos. Rectificamos de sal al gusto y añadimos dos tazas de agua. Subimos la intensidad del fuego, para llevar el caldo a ebullición, y entonces añadimos el arroz redondo, el curry en polvo, un poco de perejil fresco picado, y dejamos cocer durante 20 ó 25 minutos.

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Cuando el arroz con verduras al curry esté listo, lo retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar tapado, durante 5 minutos. Pasado este tiempo, estará listo para servir.

Foto orientativa: Rool Paap

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